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Cómo perderle miedo al pan: Pan fácil

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Pan de trigo, centeno, pasas y nueces

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Bollos de cardamamo

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Pan de leche Dan Lepard con Masa Madre

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The perfect Pizza

Posted on 2 junio, 2013 by PanaderoCasero

Cuando pensaba haber dado con la mejor receta de pizza, hecha con masa madre, largas fermentaciones, bla, bla y bla, viene Dan Lepard y publica en The Guardian una receta cuyo título me da que pensar… The perfect Pizza. Una receta … Continue reading →

Pan de payes 3

Pan de Payés

Posted on 29 mayo, 2013 by PanaderoCasero

Y aquí otra receta del libro de Anna Bellsolà,  pan de payés “culo pa arriba”, sííí, suena fatal, pero veréis como cada pieza que horneemos con esta técnica resulta preciosa y única. El argot panadero lo llama así porque es … Continue reading →

Bollos de mantequilla3

Bollos de mantequilla y chocolate

Posted on 15 mayo, 2013 by PanaderoCasero

Receta pecaminosa. Porque, que zarpa humana es capaz de resistir la tentación de no meterse en el bol donde se reservan los trocitos de chocolate mientras se prepara el resto de masa para los bollos? no se que demonios tendrá … Continue reading →

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El blog cumple un año

Posted on 23 abril, 2013 by PanaderoCasero

Hoy hace un año que empecé con este proyecto y esta es la historia: A Marta se le ocurrió regalarme para mi cumpleaños un curso de iniciación al pan casero el profesor era en un tal Ibán Yarza que a … Continue reading →

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Pizza con Masa Madre

Posted on 18 abril, 2013 by PanaderoCasero

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Pizza 2

¡Pizza! ¡pizza! he estado buscando la mejor receta de pizza, o por lo menos, la que subjetivamente más se ajusta a lo que en nuestra casa consideramos como una buena pizza, una pizza de masa crujiente y fina que no … Continue reading →

Posted in Masa Madre, Masas Tagged con niños, fácil, Masa Madre, Pizza

Gofres – Desayuno de fin de semana

Posted on 9 abril, 2013 by PanaderoCasero

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Gofres

No hace mucho estuvimos de fin de semana largo en Bruselas y, como no, aprovechamos más de un dia los puestecitos callejeros de gofres para merendar, ¡menudo vício! Una vez en casa, necesitaba una gofrera urgentemente así que, en contra de mi … Continue reading →

Posted in Masa Madre, Masas dulces Tagged Desayuno, fácil, Gofres, Masa Madre, Sin amasado

Pan de leche con Tang Zhong o Water Roux

Posted on 3 abril, 2013 by PanaderoCasero

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Cada semana hacemos uno o dos panes de molde para casa, así cubrimos los desayunos, las meriendas y las cenas, vamos, que es el pan que más salida tiene ya que, al ser blandito les gusta mucho a esos renacuajos … Continue reading →

Posted in Pan de molde, Técnica Tagged desayunos, Molde, Pan de molde, Tang Zhong, Tostadas

Torrijas al horno

Posted on 27 marzo, 2013 by PanaderoCasero

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Torrijas 3

Estamos ya inmersos en Semana Santa y ¿quién no ha preparado en estas fechas unas torrijas o tortas de Santa Teresa caseras? Nosotros no hemos podido dejar escapar la ocasión de probar otro nuevo pan con el pretexto de las … Continue reading →

Posted in Masa Madre, Panes, Técnica Tagged fácil, Horno, pan, Postre, rápido, Torrijas

Molletes

Posted on 4 marzo, 2013 by PanaderoCasero

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Molletes

Son unos bollos pequeños, redondos y aplanados, de miga esponjosa y color blanquecido debido a su corta cocción en el horno, se cuecen algo menos de lo normal para que acaben de coger color en la tostadora, ¡mmmmm! En el … Continue reading →

Posted in Masa Madre, Panes Tagged Desayuno, Masa Madre, Mollete, Semolina

Pan de leche de almendra

Posted on 18 febrero, 2013 by PanaderoCasero

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Leche de almendra

Otra receta del genial libro de Dan Lepard “Hecho a mano”. Al leer el título de la receta pensaba que sería la receta del Pan de molde rápido pero substituyendo la leche por leche de almendra, pero no, lo que … Continue reading →

Posted in Pan de molde Tagged almendra, Desayuno, Pan de leche, Pan de molde

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