¿Aún no haces arroz en olla express?

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La olla express sirve para muchas cosas, caldos, cocidos, legumbres, la verdura al vapor, ….

Pero últimamente usamos la olla express para hacer arroz hervido y los resultado son perfectos, puedes controlar perfectamente el punto de cocción al que lo quieres.

Nosotros usamos una olla WMF, es cara, pero tiene más de 10 años, la usamos casi cada día y  está perfecta, sólo hemos tenido que cambiar la goma dos veces.

Podemos hacer arroz blanco, semi integral o integral, el procedimiento será el mismo lo único que cambiará será el tiempo de cocción y el líquido a añadir

Yo os daré los tiempos para esta olla, dentro del mundo de las ollas express existen: Olla a presión, olla rápida y olla súper rapida, estas últimas son las más caras (WMF, Kuhn Ricon, …)

El arroz en olla express os quedará suelto, perfecto para acompañamiento y ensaladas, pero si añadís algún ingrediente en la cocción y algo más de líquido quedará como un risotto.

Tiempos y cantidad de agua para obtener un arroz suelto:

  • Arroz blanco: 1 medida de arroz,  1 medida de agua y 2 minuto a alta presión, dejando luego que pierda la presión la olla por si sola
  • Arroz semiintegral: 1 medida de arroz, 1 medida y media de agua y 5 minutos, dejando luego que pierda la presión
  • Arroz integral: 1 medida de arroz, 2 medidas de agua y 8-10 minutos a alta presión dejando que pierda presión antes de abrir la tapa.

Receta:

  1. Ponemos un chorrito de aceite sobre la base de olla y sofreímos unos ajos laminados hasta que empiecen a coger color
  2. Añadimos el arroz y lo sofreímos un poco
  3. Añadimos el agua, cerramos la olla express y esperamos el tiempo necesario en función del arroz que estemos cocinando
  4. Dejamos que pierda presión y a disfrutar

Notas:

  • Al sofreír los ajos podemos añadir otros ingredientes, setas, cebolla, … yo hice uno con restos de escalivada (pimiento y berenjena) y quedó riquísimo
  • Si lo queremos más sabroso podemos sustituir el agua por algún caldo

One thought on “¿Aún no haces arroz en olla express?

  1. Aunque se actualice poco últimamente, este blog es un blog de referencia. Gracias otra vez.

    Todo lo que posteas es de mucho interés.

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