El panadero Casero

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Author Archives: PanaderoCasero

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¿Aún no haces arroz en olla express?

Posted on 5 octubre, 2016 by PanaderoCasero

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  La olla express sirve para muchas cosas, caldos, cocidos, legumbres, la verdura al vapor, …. Pero últimamente usamos la olla express para hacer arroz hervido y los resultado son perfectos, puedes controlar perfectamente el punto de cocción al que … Continue reading →

Posted in Gluten Free, Otras recetas Tagged arroz, olla express

Chucrut (sauerkraut)

Posted on 30 abril, 2016 by PanaderoCasero

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El chucrut no es más que col fermentada (lactofermentación) con sal, es muy común en Alemania, Rumania, Rusia, … Las principales ventajas del Chucrut son dos: Poder consumir col durante periódos en los que ya no se recolecta Añadir a … Continue reading →

Posted in Fermentados Tagged Chucrut, Col, Fermentados, LactoFermentación

Falafel

Posted on 19 abril, 2016 by PanaderoCasero

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El falafel es una albóndiga de garbanzos muy especiada de origen indio, normalmente se sirve acompañado de una salsa de yogurt, tahin o bien dentro de un pan de pita. Busqué varias recetas pero la mayoría incorporaban harina para evitar … Continue reading →

Posted in Sin Gluten Tagged Garbanzo, Gluten Free, Sin Gluten

Ni Nocilla ni Nutella, crema de avellana y chocolate sin azúcar

Posted on 14 abril, 2016 by PanaderoCasero

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A casi todos los niños (y no tan niños) nos gusta la crema de chocolate, pero si miramos los ingredientes de estas cremas nos damos cuenta de que el principal es el azúcar, y nosotros en casa intentamos minimizar el … Continue reading →

Posted in Sin categoría Tagged cacao, Chocolate, Crema, Frutos secos

Salsa Sriracha (lacto-fermentación)

Posted on 10 junio, 2015 by PanaderoCasero

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Si buscas un poco por la red, hay verdaderos fanáticos por la salsa Sriracha, gente que se la pone en todo y hasta la deben usar como perfume. A decir verdad, antes de hacer la receta, yo no había probado … Continue reading →

Posted in Fermentados Tagged Fermentados, LactoFermentación, Picante, salsa

Kimchi

Posted on 18 mayo, 2015 by PanaderoCasero

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No voy a ser yo quien es descubra el Kimchi, yo lo conocí a través de Ibán hace ya tiempo, pero no me decidí hacerlo hasta hace poco. Fue él quien me recomendó los vídeo de Maangchi una cocinera coreana … Continue reading →

Posted in Fermentados Tagged Col, Coreano, Fermentados, Kimchi, LactoFermentación

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