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Category Archives: Fermentados

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Chucrut (sauerkraut)

Posted on 30 abril, 2016 by PanaderoCasero

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El chucrut no es más que col fermentada (lactofermentación) con sal, es muy común en Alemania, Rumania, Rusia, … Las principales ventajas del Chucrut son dos: Poder consumir col durante periódos en los que ya no se recolecta Añadir a … Continue reading →

Posted in Fermentados Tagged Chucrut, Col, Fermentados, LactoFermentación

Salsa Sriracha (lacto-fermentación)

Posted on 10 junio, 2015 by PanaderoCasero

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Si buscas un poco por la red, hay verdaderos fanáticos por la salsa Sriracha, gente que se la pone en todo y hasta la deben usar como perfume. A decir verdad, antes de hacer la receta, yo no había probado … Continue reading →

Posted in Fermentados Tagged Fermentados, LactoFermentación, Picante, salsa

Kimchi

Posted on 18 mayo, 2015 by PanaderoCasero

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No voy a ser yo quien es descubra el Kimchi, yo lo conocí a través de Ibán hace ya tiempo, pero no me decidí hacerlo hasta hace poco. Fue él quien me recomendó los vídeo de Maangchi una cocinera coreana … Continue reading →

Posted in Fermentados Tagged Col, Coreano, Fermentados, Kimchi, LactoFermentación

Ketchup fermentado (lacto-fermentado)

Posted on 20 abril, 2015 by PanaderoCasero

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El otro día leí una frase que decía algo así “After cooking ask you if you can fermented” y me hizo mucha gracia ya que últimamente en casa tenemos una importante población de bichos fermentados (masa madre, kimchi, kombucha, kéfir, …) … Continue reading →

Posted in Fermentados, Índice de recetas Tagged Fermentados, Ketchup, LactoFermentación, Probióticos, Tomates

Kéfir de agua

Posted on 18 marzo, 2015 by PanaderoCasero

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El kéfir de agua es un producto fermentado con una alta concentración de probióticos muy beneficiosos para nuestra salud. Seguro que muchos habréis oído hablar del kéfir de leche, se trata del mismo bichejo pero que en vez de alimentarse … Continue reading →

Posted in Fermentados Tagged Fermentados, Kefir

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