Empezamos

El principal ingrediente para hacer un buen pan es la PACIENCIA.

Normalmente los panes realizados con masa madre requieren de fermentaciones largas, normalmente dos tandas de fermentación de dos horas cada una.

El tiempo de fermentado de un pan nunca es exacto, varia en función de:

  • Cantidad de fermento / levadura
  • Temperatura ambiente
  • Humedad relativa

Por tanto podemos hacer un pan dos veces y que necesite tiempos de fermentado distintos.

Razones para animarse a hacer pan:

  1. El buen pan se puede comprar en muy pocos sitios, si lo hacéis vosotros controláis los ingredientes y con un poco de práctica será mucho más sano y sabroso que el comercial.
  2. No tengáis miedo en hacer pan, olvidémonos de la imagen de una cocina llena de harina, hacer pan no ensucia mas que cualquier otra comida.
  3. No tenemos por que tener un “superhorno” simplemente tenemos que conocer el nuestro

… y con todo ésto EMPEZAMOS!!

Declaración de intenciones…

Me defino como una persona intelectualmente inquieta, y cada día descubro nuevas aficiones.

Entre mis principales aficiones destacaría el viajar y conocer nuevas culturas, el deporte (mente sana in  corpore sano), la fotografia y la cocina.

Hace poco que he descubierto el apasionante mundo de la Harina + Agua = PAN y la verdad es que es muy gratificante poder hacer pan en casa y degustarlo con los tuyos.

La idea de este blog es poder compartir los conocimientos que voy adquiriendo y sobretodo que el lector  se atreva a hacer PAN, es mas fácil de lo que parece!