¿Hacemos Pan?

HacemosPanMe considero un fan de los mapas mentales, me ayudan mucho a clarificar y organizar ideas, cuando empecé en el mundo del pan, hará poco más de un año, elaboré un mapa mental sobre todos los pasos a seguir para hacer pan en casa. Este mapa lo voy actualizando conforme voy aprendiendo, intentaré poco a poco ir desarrollando los conceptos que aquí se exponen.

  1. ¿Que necesito para hacer pan? Utensilios
  2. Fermento
  3. Ingredientes
  4. Amasado
  5. 1ª Fermentación
  6. Formado
  7. 2ª Fermentación
  8. Horneado
  9. Enfriado y conservación

9 thoughts on “¿Hacemos Pan?

  1. Buenos dias, me gusta mucho esta pagina, he empezado hace poco tiempo a hacer pan y me gustaria me resolvieras esta duda que tengo: se puede congelar el prefermento??
    gracias

    • La Masa Madre si se puede congelar, al igual que desecar, lo único que no le va muy bien a esos bichejos es estar a temperaturas superiores a 65ºC.

  2. Hola,
    despres de venir al curs de fer pa que vas fer al gener…. Estic intentant fer la masa mare de segol!,,, el primer intent ha sigut fallido, i just ara ho intentare un altre cop, pero tinc una pregunta, quan dius a la teva recepta afegir els dies segon, tercer i quart farina blanca de blat, et refereixes a farina de força o normal? Gracies per la teva resposta. Ana

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