Índice de Recetas

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7 thoughts on “Índice de Recetas

  1. Hola, soy celiaca y estoy probando de hacer pan que es bastante difícil y veo que tu usas un molde con tapa. Me gustaría que me dijeses donde lo has comprado. Me gusta muchísimo tu página eres todo un profesional .
    Vivo en FUERTEVENTURA Isla Canarias ESPAÑA .
    M muchísimas gracias y espero me contestes ya que para mi es muy importante. Un saludo María

  2. Hola, felicidades por tu blog, me ha encantado. Lo he buscado porque soy panadera casera amateur, y llevo algún tiempo dándole vueltas a la cabeza de cómo hacer un pan que aguante una sopa. Hace no mucho viajé a Praga, y me encantó la sopa en el pan que es típica.
    La habéis hecho? he buscado y no lo he encontrado. Sería que quedara la corteza dura, pero la moya tiene que salir bien., no sé si haciendo un enfriado rápido, hechándo centeno para dar dureza…? … no se qué opinais?

    • Hola Mar,
      La verdad es que no le he hecho, pero creo que para conseguir este resultado tienes que hacer un pan con una hidratación baja del 55-60% y dejar que cueza bien en el horno para crear una corteza dura dura, de todas formas investigaré un poco más y si encuentro algo ya probaré la receta.

      Saludos

  3. Acabo de descubrir tu blog y quiero pegarte un achuchón. GRACIAS, llevo mucho tiempo queriendo hacer pan «de verdad» en casa. Esas recetas de dos o tres horas que pululan por ahí no me sirven. Vivo muy lejos de España y echo de menos el pan. ¡Un saludo!

  4. Hola, encuentro fantásticas muchas de tus recetas pero me veo un tanto limitada por muchas de ellas ya que quisiera poder elaborar pan casero con harinas integrales o de centeno sin necesidad de usar masa madre, me encantaría probar alguna de larga fermentación. Existe alguna forma de reemplazar la masa madre por levadura fresca o seca,por ejemplo? Gracias,saludos

    • Puedes sustituir la masa madre por levadura, pero usa muy poca aproximadamente un 1% y alarga las fermentaciones en la nevera.

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