Hacía tiempo que quería hacer una hogaza de cerveza y se me ocurrió probar con una cerveza irlandesa negra, una Guinness, con su saborcito tostado y amargo, como a café, que seguro le daría mucha personalidad al pan. Probé la … Continue reading
Cuando pensaba haber dado con la mejor receta de pizza, hecha con masa madre, largas fermentaciones, bla, bla y bla, viene Dan Lepard y publica en The Guardian una receta cuyo título me da que pensar… The perfect Pizza. Una receta … Continue reading
Hacía tiempo que quería hacer un pan en el que su único líquido fuera la cerveza, después de mucho buscar encontré una receta y esta es mi versión
La hogaza es 100% espelta realizada con masa madre.
Tiene un color oscuro debido a la cerveza, su gusto es agradablemente ácido, queda realmente bueno.