El panadero Casero

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Tag Archives: Col

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Chucrut (sauerkraut)

Posted on 30 abril, 2016 by PanaderoCasero

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El chucrut no es más que col fermentada (lactofermentación) con sal, es muy común en Alemania, Rumania, Rusia, … Las principales ventajas del Chucrut son dos: Poder consumir col durante periódos en los que ya no se recolecta Añadir a … Continue reading →

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Kimchi

Posted on 18 mayo, 2015 by PanaderoCasero

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No voy a ser yo quien es descubra el Kimchi, yo lo conocí a través de Ibán hace ya tiempo, pero no me decidí hacerlo hasta hace poco. Fue él quien me recomendó los vídeo de Maangchi una cocinera coreana … Continue reading →

Posted in Fermentados Tagged Col, Coreano, Fermentados, Kimchi, LactoFermentación

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